“别嘚瑟，你忘了上期被淘汰的路露就是败在了她本来很有把握的一道菜上了吗？”

“俞安桐必输！”有选手喊起来，引得其他选手一起，跟喊口号一样，“俞安桐必输！”

俞安桐把保温杯盖上盖放好，一副被其他选手刺激到的样子，对主持人道：“不行了，我也坐不住了，得赶紧去做菜了。”

主持人故意拉他：“别呀，咱们再唠会儿，你刚才不是挺淡定吗？”

俞安桐：“那就再坐会儿？”

主持人虽然佯装不让他走，但是真没使劲拉他，他正等着俞安桐央求两句就让他走，没想到俞安桐来了这么一句。

俞安桐这么一说，倒把主持人弄得不知道该怎么办才好了，和他商量着：“咱们是坐还是不坐？”

俞安桐看看厨房里挂钟时间，道：“再坐会吧。”

“真不着急？”主持人提前规避责任道，“要是最后不能按时出菜，你可别赖到我头上？我可没拦着不让你走。”

这场比赛每个人做的菜都不同，与其说是和其他选手比，不如说是和自己比，就看谁的心态稳定能发挥地更好。

而在场的选手因为新换了场地和比赛规则，或多或少心中都紧张，在这种情绪下很容易发挥失常。

经过俞安桐这么一闹，厨房里紧张的气氛反倒消解一些，选手们虽然还是动作快速，但明显可以看出不是之前那种手忙脚乱的状态了。

俞安桐道：“真不急，这道菜不费时间，过早开始做，还不等上菜就凉了，鱼一凉容易有腥气。”

这道菜虽然考验刀工，但难者不会，会者不难，对俞安桐来说，切起来很快，不用担心时间问题。

那边林浩宁把新鲜鲳鱼清洗干净刮去鳞片，剁掉头、尾，鱼头放到一旁备用，一般处理鱼的方法是将鱼腹化开取出内脏，而做这道菜对鱼的处理方法不同。

它不能破坏鱼腹，要将内脏从鱼头切下的地方取出，再冲洗干净血水。

林浩宁处理完三条鱼过来喊俞安桐：“师父。”

俞安桐对主持人道：“这回真不能再聊了。”

主持人哈哈笑了两声，去其他选手身边针对他的进度进行询问。

俞安桐洗干净手走到案板前，手法利落地从鱼背下刀，将一整条鱼均匀地横向切成一厘米厚薄的薄片，切时鱼腹部没有切断，使得整条鱼每一片都还连在一起。

江毓秀已经把葱姜等切好平铺在盘子里，接下来只需要将切好的鱼放入盘中，围成一个弧形，将切开的鱼片成弧形均匀码放开，成孔雀屏状，鱼头放在鱼身的首尾之间，鱼嘴朝上。

再翠绿的黄瓜切片，几根红色朝天椒切段，每个鱼片上各摆上一片黄瓜，再放上一颗切成段的朝天椒。

红绿搭配，颜色鲜亮，仿照出孔雀翎羽的样式。

俞安桐将蒸鱼豉油、料酒、白胡椒等材料调汁，均匀地淋到每条鱼身上。

江毓秀问道：“师父，现在烧水可以吗？”

俞安桐看看时间，估算了一下水烧开的时间和蒸鱼要用的时间，道：“开火吧。”