推开门，当即被麦香扑了满鼻。

白花花的小麦粉在地上堆成了几堆大小不等的圆锥体，细闻还能闻到淡淡的麦子的清甜。

“怎么样？我磨的小麦粉不错吧。”

c8114的声音响起, 语气中还带了点小骄傲。

忍冬点点头，她轻轻捻起一撮小麦粉，粉质细腻洁白, 着实很不错。

无尘无虫的环境也很不错。

装了适量的小麦粉回到后厨, 忍冬将其全倒入一个大面盆中, 之后加入适量温水和鸡蛋液调和搅拌。

鸡蛋液只取用蛋清，能让揉成的面团更有韧性。

揉面是个力气活，忍冬的手法善用巧劲，一推一搡间, 从她的表情上看不出一丝费力。

面团成型后, 再稍微揉捏一会, 就可以用湿布盖上, 静置在一旁醒面了。

这时, 忍冬才开始制作小笼包的馅料。

她取出一块肥瘦相间的五花肉，将其切成小丁后剁成肉糜，再将放凉的花椒水倒进肉馅里，顺着同一个方向搅匀。

馅料的原料并不复杂，但好吃的关键就在于肉要好，姜要老。

选用的五花肉肥瘦相间需均匀，油脂的分布位置要适当，肉色需色泽明亮、肉质则要弹性佳。

这样的五花肉吃起来才细嫩香醇。

至于花椒水里泡着的姜则要选用老姜，皮厚肉坚，味道辛辣，姜味才浓郁。

将花椒水与肉馅充分搅拌至完全吸收后，忍冬又从冰箱底部拿出一碗准备好的鸡汤骨冻。

老母鸡汤中放入大骨棒，慢火细熬熬出精华后再放入冰箱，冰镇后取出的鸡汤冻胶质晶莹透亮，是汤包锁鲜的关键。

将鸡汤骨冻切条，分批融入肉馅中，再将做好的馅料放入冰箱，这时面也差不多醒好了。

松弛好的发面团还需要稍加揉搓，忍冬将面团搓成长条，切成一个个小剂子后，开始擀面皮。

小笼汤包讲究的是“皮薄卤足”，面皮薄且不易破，出蒸笼后柔韧不发硬。

好在这难不倒忍冬。只见她左手随意一碾，一张不足半厘米厚的面皮便成型了，右手不知何时已舀好了一小勺馅料。

一手擀皮一手包，眨眼间，一个个精巧细致的小笼汤包就出现在了蒸笼上。

现在天色还未大亮，忍冬做这些小笼汤包只打算作为早餐出售，量不需要太多，所以她只做了二十屉共一百个。

蒸笼是用竹子所制，容量不大，放五个小笼汤包刚刚好。