大约半个多小时，鸡肉处理好，花荼把肉泥放在盆中，先放入了盐，胡椒粉，料酒进行调味，随后开始加入鸡蛋清，还有清水，他反复地搅拌，逐次加入，直到所有原料融合在一起，最后加了少量的水豆粉。

一盆子的鸡肉被调成了一盆白色的鸡肉浆，像是浓稠的豆浆。

随后花荼起了油锅，油只加热到差不多四成热。

他控制好了温度，舀了一勺子白色的鸡肉浆，放入了锅内，肉浆缓缓滑入油中，很快坠入锅底。

花荼并不搅动，而是等着它逐渐成型，纯白色的鸡肉像是一片芙蓉花的花瓣，又薄又轻，逐渐卷着浮了起来。

慕颂之看到这里，终于明白了菜名的由来。

花荼就把那成型的薄片捞出，放在清水里浸泡去油。

整个过程像是变魔术一般。

随后就是不停重复，盆子里的肉片越来越多，花荼很快全部做好，把肉片滤出，准备炒制，开水白菜也盛盘放好，准备进入蒸锅。

其他的菜品也在完成最后的步骤。

看慕颂之看得入神，花荼提醒他时间：“还有差不多十分钟可以好，你可以叫爷爷他们准备吃饭了。”

第14章 “可以，不过需要你填一份卷……

慕颂之这才回了楼上，把爸爸爷爷还有慕映安一起叫下来。

等他们在餐厅坐好，冷菜已经摆上了，有荤有素，荤菜有花荼之前在家里就卤好的牛肉，鸭头，一盘风味毛豆，蜜饯小番茄，还有那道桂花糖藕。

慕远征饿了快两天了，如今子孙围着，终于不再闹脾气。

他闻到了食物的香味，这次没用催，自己动了筷子：“大家开吃吧。”

慕寒生也绷着脸，吃着凉菜。

他对花荼的手艺，一直是有些质疑的。

没想到出乎他的预料，这几盘冷菜都很好吃。

没过多久，第一道热菜芙蓉鸡片就上来了。

白色鸡片堆在一起，宛如一座雪山。

整个菜勾了两次的芡汁，已经变得晶莹剔透，看起来只让人想起两个字——“雪白”。

这种白仿佛不含有任何的杂质，白得清透，白得诱人。

慕远征夹了一筷子，他难以形容那种肉片入口的感觉。

轻，软，滑，嫩，鲜。

鸡肉的味道全部都融入到了一起，口感却像是豆腐一样……

不，比豆腐还要更为细腻。

像是滑溜溜的蛋白，像是白色的云彩，像是打发的奶油。

可这偏偏是鸡，而且是味道鲜美的老母鸡。

所有鸡肉的鲜美味道，都被融入了其中。

整体来说，口味是清淡的，并不觉得咸，也没有什么逼人的味道。

可是那种美妙像是春季无声的春雨，一点一点的滋润入人的心脾。

一整块鸡吃完，老人闭目养神片刻，全部咽下才睁开双眼：“好！好咬，很香，调味也好，太好吃了！”

这么细嫩滑润，带着温热的温度，老人吃再适合不过。

一向挑剔的老爷子，难得的用了一连串的夸赞。

老爷子一向严苛，就算是平时孙伯做了什么好吃的菜，也最多来一句不错，他何时给过如此高的评价？

慕寒生听到这里，也夹起来吃了一小口，随后他的眼睛亮了，直接把剩下的鸡肉都塞在嘴巴里。

他这辈子吃过太多的大鱼大肉了，这道芙蓉鸡却是完全不同的风味，味道清雅，像是阳春白雪一般。

慕远征开口道：“直接给我上米饭吧。”

慕寒生怕老爷子太久没吃饭，回头撑到，嘱咐安嫂只给他盛上半碗。随后他也觉得这菜适合下饭，让把其他人的一起上了。

慕远征招呼慕映安道：“映安，你也尝一尝，今天的芙蓉鸡特别好吃，别等菜凉了。”

慕映安刚才一直在忙着吃糖藕，还没开始吃热菜。

以前慕映安不太喜欢到爷爷家来，虽然孙伯会给他小点心，但是爷爷吃的菜都是淡淡的，一点也不香。

而且今天这东西和他过去见过的鸡都不太一样。

小孩儿对于陌生的食物都有点戒备，这时候听到了太爷爷连续感慨了好几句，他终于好奇，夹了一片白色片片咬了下去。

那东西太软了，刺溜一下就滑入了嘴巴里。

鸡肉的味道像是冰激凌一样在他口中融化了。

为什么是鸡的味道？可是他又吃不出来是鸡？

慕映安想起了之前厨师哥哥和他说的吃鸡不见鸡。

这道菜太神奇了。