虽然炒板栗的技术算不上什么正经的做菜技术，但是其他人听到顾白的话，都有点羡慕的看着张平。

毕竟顾白能说这种话，说明和张平的关系好，能和顾白这么一位大厨的关系好起来，多少可以向对方请教一下厨艺。

厨师协会的聚会虽然才散了几个小时不到，但是关于顾白的消息已经是在圈里传开了，做出来的点心让大厨争着吃，甚至还有人多吃了，导致其他人吃不到。

要知道在往年厨师协会举办的聚会里，从来都只有少吃的，没有多吃，因为在场的点心数量太多了，一样吃一块都吃不完，更别提一道点心吃两块。

而顾白这样的表现，足以证明对方做点心的实力强的可怕。

如果只是点心的话也就算了，偏偏顾白做菜的厨艺也好的惊人，一道葱爆羊肉，哪怕是协会给顾白多准备了羊肉葱白，结果最后还是不够吃，一举拿下了第一。

虽然这样的比赛不够正规，但是在厨师圈里，这场比赛其实等于隐形的全国名厨大赛了，只是赛制不是那么健全，而顾白可以毫无争议的拿下第一，足以说明对方的实力了。

这样的大厨和别人关系好，你不羡慕。

只是这样想着，众人都感觉想象中的糖炒栗子的甜香里好像带着一点酸味了。

张平犹豫了一下，没有说什么拒绝的话，直接站动了顾白身边。

生板栗的外壳呈现出哑光状态的褐色，尤其是刚刚泡过水，看着就更不润泽了，不过在熟砂的翻炒下，水分在逐步的蒸发，板栗也慢慢的涨开，原本黏在栗子壳上的细砂也随着翻炒不断的脱落。

板栗独有的香气随着炒制慢慢的溢了出来，不过这还只是板栗自身的香气，顾白还没有往里加糖，等到加完，那时候飘出来的香气才叫真的糖炒板栗了。

糖炒板栗做好，一个是要掌握好火候，要让板栗均匀的熟起来，这样板栗肉的口感就会好不少，另一个就是要掌握好调味。

顾白一手炒板栗，一手往里均匀的加入白糖，这一步不仅要均匀，还要慢，让糖分焦化。

糖分的焦香气很快就在厨房内飘了起来，掺杂着板栗的清香，让人冒出想吃的想法。